近些年，我國旅游業(yè)進入高速發(fā)展期，數(shù)據(jù)顯示，對國民經(jīng)濟和社會就業(yè)綜合貢獻度都超過10%以上，高于世界平均水平。旅游業(yè)全面融入國家戰(zhàn)略體系，走向國民經(jīng)濟建設(shè)的前沿。許多國際品牌酒店在國內(nèi)落地，本土酒店品牌也從圈地式發(fā)展，向以集團化、品牌化高質(zhì)量方向發(fā)展。與此同時，酒店行業(yè)也面臨著高新技術(shù)與跨界競爭的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型正是高新技術(shù)賜予酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的極佳機遇。

　　在 “十四五”文化旅游發(fā)展規(guī)劃中，各級旅游主管部門和企業(yè)更加注重科技前沿技術(shù)的應(yīng)用與創(chuàng)新能力提升，將先進的數(shù)字化技術(shù)運用到文化旅游發(fā)展中，讓酒店業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型為客人創(chuàng)造良好體驗并為實現(xiàn)低碳運營做出貢獻。

　　信息化向數(shù)字化轉(zhuǎn)型之本質(zhì)特征

　　在酒店業(yè)發(fā)展過程中，信息化一直支撐著企業(yè)經(jīng)營管理變革與發(fā)展。以星級酒店為例：信息化從無到有，從面向客人到內(nèi)部深層次管理。酒店內(nèi)部不斷在財務(wù)、人事、采購等經(jīng)營管理上應(yīng)用軟件，逐步向較全面的信息化推進。

　　但在酒店信息化進展過程中，酒店經(jīng)營注重企業(yè)內(nèi)部資源的配置，對于外部線上的旅游電子商務(wù)發(fā)展和滲透，管理技術(shù)上就顯得比較被動。從目前酒店市場的規(guī)模來看，整體上星級酒店總數(shù)從2008年至2020年間下降了40.25%。反而以互聯(lián)網(wǎng)為基因、平臺化營銷手段發(fā)展起來的非星級連鎖酒店、民宿等的商業(yè)模式，不斷快速發(fā)展，分割住宿業(yè)的“蛋糕”。

　　目前，以數(shù)字化轉(zhuǎn)型驅(qū)動變革生產(chǎn)、生活方式正在成為引領(lǐng)中國未來經(jīng)濟發(fā)展的重要方向。利用新技術(shù)進行全方位改造，實現(xiàn)數(shù)字經(jīng)濟對發(fā)展的放大、疊加、倍增效應(yīng)。信息化向數(shù)字化轉(zhuǎn)型是高新技術(shù)發(fā)展的選擇，數(shù)字化是信息化全方位科技應(yīng)用的升級，是以信息化數(shù)據(jù)處理為基礎(chǔ)，全時空應(yīng)用以計算機數(shù)字技術(shù)為核心的新發(fā)展方向。信息化向數(shù)字化轉(zhuǎn)型其主要的本質(zhì)特征是：

　　(一)由單純的人機信息對話，轉(zhuǎn)變成人和物多數(shù)據(jù)入口

　　信息化數(shù)據(jù)的主要入口是通過為人機對話進行的交互信息傳遞，如通過前臺專業(yè)人員輸入客人接待、結(jié)賬等各種信息。酒店財務(wù)的信息化，基本上依靠財務(wù)專員輸入憑證和讀取計算機系統(tǒng)輸出信息，來完成企業(yè)信息化管理的過程(見下圖1)。酒店通過信息化達到了現(xiàn)代企業(yè)的管理目標(biāo)和適應(yīng)市場發(fā)展的需求。

　　數(shù)字化時代，給酒店企業(yè)帶來了全方位的數(shù)據(jù)入口。應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以對酒店環(huán)境數(shù)據(jù)進行傳感檢測，例如溫度、濕度、光照度等。數(shù)據(jù)將自動傳輸?shù)?a href="/index.php?m=home&c=Tags&a=lists&tagid=19" >酒店智能控制系統(tǒng)，由此從單一的人機對話，向多渠道智能控制轉(zhuǎn)型。從經(jīng)營管理數(shù)據(jù)處理向人體體驗、心理、行為等非結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)處理轉(zhuǎn)變。

　　(二)由單一經(jīng)營管理數(shù)據(jù)處理，向全方位數(shù)字運營轉(zhuǎn)變

　　信息化時代，酒店主要應(yīng)用計算機系統(tǒng)完成對經(jīng)營數(shù)據(jù)的處理，隨著物聯(lián)網(wǎng)(IOT)、云計算、云儲存、大數(shù)據(jù)、5G技術(shù)、區(qū)塊鏈、人工智能(AI)等技術(shù)的行業(yè)應(yīng)用，酒店將突破原有的客人信息數(shù)據(jù)處理模式，轉(zhuǎn)變成數(shù)字化技術(shù)全方位應(yīng)用于酒店經(jīng)營，從運營出發(fā)，打通整個服務(wù)鏈、價值鏈、生產(chǎn)鏈、供應(yīng)鏈，還包括客人體驗、能源智慧控制等。

　　(三)酒店資源的時空擴容

　　隨著數(shù)字化時代的到來，酒店運營有了新的“燃料”，即大數(shù)據(jù)。通過對大數(shù)據(jù)進行加工，來為酒店運營智慧化。過去，酒店產(chǎn)品和資產(chǎn)無法以數(shù)字化方式跟蹤和呈現(xiàn)，如今數(shù)字化技術(shù)讓產(chǎn)品和資產(chǎn)的身份及狀態(tài)信息能夠被持續(xù)跟蹤獲取，從而讓物理(量)存在的資產(chǎn)實現(xiàn)數(shù)字化。以數(shù)字化方式搜索發(fā)現(xiàn)、智能控制，并進一步形成可以價值交換的流動市場。這是對酒店企業(yè)嶄新的賦能。

　　酒店數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用場景

　　智慧城市、智慧旅游和智慧酒店是高新技術(shù)應(yīng)用場景的交匯與綜合應(yīng)用的顯現(xiàn)。智慧酒店是以數(shù)字技術(shù)為代表的高新技術(shù)和傳統(tǒng)酒店住宿業(yè)經(jīng)營管理融合的結(jié)晶，整個行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展將不斷涌現(xiàn)出新業(yè)態(tài)、新模式、新途徑與新方式。研究表明：智慧酒店是以互聯(lián)網(wǎng)與信息管理為基礎(chǔ)，應(yīng)用各種高新技術(shù)為客人提供各種的潛在、預(yù)先、超前或者激發(fā)需求的技術(shù)應(yīng)用總和。智慧酒店的應(yīng)用將滲透與融合在各個經(jīng)營管理環(huán)節(jié)和服務(wù)的全流程中，以提升客人的良好體驗并實現(xiàn)低碳運營是智慧酒店應(yīng)用的核心。智慧酒店的建設(shè)與發(fā)展最終將體現(xiàn)在酒店的智慧經(jīng)營、智慧控制、智慧服務(wù)的三個應(yīng)用領(lǐng)域。

　　(一)智慧酒店經(jīng)營

　　智慧經(jīng)營是以各類經(jīng)營數(shù)據(jù)分析、計算模型構(gòu)建為基礎(chǔ)的經(jīng)營決策支持綜合網(wǎng)絡(luò)平臺。智慧經(jīng)營給企業(yè)決策者、營銷與銷售一個新的經(jīng)營技術(shù)環(huán)境，從而科學(xué)地為酒店提供經(jīng)營決策的支持。從酒店前端的營銷流程上分析，智慧經(jīng)營主要體現(xiàn)在酒店的網(wǎng)絡(luò)精準(zhǔn)營銷、客源選擇、銷售渠道和收益管理管控等領(lǐng)域;從酒店現(xiàn)代營銷途徑與工具上分析，智慧經(jīng)營融入到酒店直營網(wǎng)站、酒店各種新媒體營銷和第三方訂房平臺的綜合銷售渠道策略的制定與實施。智慧經(jīng)營更是融入到酒店有線網(wǎng)絡(luò)和移動手機終端的品牌宣傳與新媒體銷售中。酒店的智慧營銷將是立體、全天候、多渠道、多平臺的綜合應(yīng)用。

　　(二)智慧酒店服務(wù)

　　智慧服務(wù)是以應(yīng)用人工智能和移動信息技術(shù)為基礎(chǔ)的新酒店服務(wù)模式，應(yīng)用涉及酒店前臺、房務(wù)、餐飲、宴會及酒吧等經(jīng)營領(lǐng)域。目前主要體現(xiàn)在酒店移動端和智能機器人的應(yīng)用，如將酒店管理信息系統(tǒng)上云，面向客人的服務(wù)轉(zhuǎn)移到PDA端，使服務(wù)更加便捷。酒店智慧服務(wù)已經(jīng)初步推進到貼身服務(wù)和個性服務(wù)的領(lǐng)域，如移動客房、移動點菜、移動客人入住、結(jié)賬、客房送餐等。智能機器人的研發(fā)與應(yīng)用，正在替代酒店許多重復(fù)、低效人工服務(wù)，使酒店人力成本降低，服務(wù)更加快速。在疫情背景下，酒店的機器人的推廣迅速，酒店應(yīng)用智能機器人為客人提供導(dǎo)航、客房遞送6小件和客房購物等服務(wù)。這些技術(shù)的應(yīng)用既降低了重復(fù)的人工成本，也在疫情狀況下向客人提供了安全的非接觸服務(wù)的體驗。杭州某酒店2020年智能機器人完成服務(wù)共56000多次，運行里程4700多公里，其單日最高完成服務(wù)任務(wù)220次，運行里程18.9公里。

　　(三)智慧酒店控制

　　智慧酒店控制是指各種工程系統(tǒng)的智慧與智能的控制，應(yīng)用這些智能控制系統(tǒng)，達到為賓客提供智慧化環(huán)境服務(wù)，使服務(wù)環(huán)境更優(yōu)質(zhì)和個性化的目的。酒店工程技術(shù)的應(yīng)用面廣，具有綜合性、先進性。智慧控制目前是應(yīng)用發(fā)展空間最大的領(lǐng)域，其技術(shù)基礎(chǔ)是物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用，核心是與原先酒店各個工程系統(tǒng)的結(jié)合，通過數(shù)據(jù)采集、分析與反饋控制，使酒店更能實時控制運行的工程系統(tǒng)，環(huán)境更加符合客人的需求，尤其是個性要求。酒店工程控制能在數(shù)據(jù)分析和物聯(lián)網(wǎng)(IOT)技術(shù)應(yīng)用的基礎(chǔ)上，對酒店工程系統(tǒng)進行可測和可控，達到控制的最優(yōu)或次優(yōu)的目標(biāo)。酒店智慧控制發(fā)展比較迅速，可以展現(xiàn)多個應(yīng)用場景?？头繀^(qū)域的溫濕度控制，目前研發(fā)的創(chuàng)新應(yīng)用，就是控制客房區(qū)域個性化的溫度濕度、微風(fēng)等。

　　酒店管理專業(yè)轉(zhuǎn)型探索

　　要完成酒店行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在人才培養(yǎng)方面同樣面臨著挑戰(zhàn)，如何填補數(shù)字化所帶來的新增崗位和人才空缺，比如酒店數(shù)據(jù)分析崗位、用戶運營崗位、數(shù)字營銷崗位、數(shù)據(jù)安全崗位等。這正是旅游教育面臨的新任務(wù)，也是近來酒店管理專業(yè)目錄變革的目標(biāo)和責(zé)任擔(dān)當(dāng)。旅游教育與酒店教學(xué)要主動對接行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展，專業(yè)人才培養(yǎng)轉(zhuǎn)型與課程標(biāo)準(zhǔn)迭代需要從以下幾個方面探究：

　　(一)酒店專業(yè)人才培養(yǎng)與行業(yè)轉(zhuǎn)型對接

　　酒店專業(yè)的人才培養(yǎng)要厘清行業(yè)發(fā)展的痛點，如科技應(yīng)用、預(yù)訂銷售渠道、支付系統(tǒng)、客戶識別(KYC)等方面的被動。充分研究酒店行業(yè)特征，培養(yǎng)好數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用、信息化技術(shù)應(yīng)用的專業(yè)人才，將技術(shù)與酒店經(jīng)營融合。

　　(二)課程群建設(shè)與數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用對接

　　專業(yè)課程群建設(shè)要和行業(yè)發(fā)展與引領(lǐng)對接，課程體系中需要涵蓋：旅游電子商務(wù)、數(shù)字化旅游市場營銷、智慧酒店、酒店工程與高新技術(shù)應(yīng)用等具體課程。課程體系中有必要涉及數(shù)字化應(yīng)用工具，如通用編程工具、可視化工具、統(tǒng)計分析工具等。使學(xué)生認(rèn)知與了解數(shù)據(jù)處理、數(shù)據(jù)爬取、可視化統(tǒng)計分析、報告撰寫等方法。

　　(三)數(shù)字化課程建設(shè)與專業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對接

　　專業(yè)的數(shù)字化課程建設(shè)要與酒店應(yīng)用專業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對接，在課程中需要嵌入各個酒店運營領(lǐng)域數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)中臺處理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等教學(xué)內(nèi)容，如酒店如何處理客人體驗數(shù)據(jù)，反饋到相對應(yīng)的工程系統(tǒng)，進行智能控制并為客人提供更高質(zhì)量的服務(wù);酒店遠(yuǎn)程能源數(shù)據(jù)采集技術(shù)、傳輸、采樣頻率控制等，通過數(shù)據(jù)處理后，進行智能遠(yuǎn)程控制，達到節(jié)能減排的目的。

來源：邁點網(wǎng)